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＜図書＞
チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ ハッコウ ジュクセイ ノ シンピ
(ブルーバックス ; B-1993)

出版者	東京 : 講談社
出版年	2016.11
本文言語	日本語
大きさ	222p, 図版[4]p : 挿図 ; 18cm
別書名	異なりアクセスタイトル:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘
一般注記	参考資料: p219-220 さくいん: p221-222
著者標目	齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ>
分　類	NDC9:648.18
書誌ID	1000684978
ISBN	9784062579933
NCID	BB22460592

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