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<図書>
チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ ハッコウ ジュクセイ ノ シンピ
(ブルーバックス ; B-1993)

出版者 東京 : 講談社
出版年 2016.11
本文言語 日本語
大きさ 222p, 図版[4]p : 挿図 ; 18cm
別書名 異なりアクセスタイトル:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘
一般注記 参考資料: p219-220
さくいん: p221-222
著者標目 齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ>
分 類 NDC9:648.18
書誌ID 1000684978
ISBN 9784062579933
NCID BB22460592 WCLINK

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開架 一般 648.18/S 1373361
9784062579933

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データ種別 図書
巻冊次 ISBN:9784062579933 ; PRICE:980円 (税別)

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