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<図書>
フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民 / パニコス・パナイー著 ; 栢木清吾訳
フィッシュ アンド チップス ノ レキシ : エイコク ノ ショク ト イミン
(創元世界史ライブラリー)

出版者 大阪 : 創元社
出版年 2020.9
本文言語 日本語
大きさ 237p ; 19cm
別書名 原タイトル:Fish and chips : a history
異なりアクセスタイトル:フィッシュアンドチップスの歴史
一般注記 原タイトル:Fish and chips
19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
文献: p218〜225
著者標目 Panayi, Panikos
栢木, 清吾(1979-) <カヤノキ, セイゴ>
件 名 BSH:料理(西洋) -- イギリス  全ての件名で検索
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.833
NDC10:383.833
書誌ID 1000720595
ISBN 9784422203430
NCID BC02613814 WCLINK

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開架 一般 383.833/P 1410893
9784422203430

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データ種別 図書
巻冊次 ISBN:9784422203430 ; PRICE:¥2400

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